铜的营养作用：1.参与体内氧化还原反应，铜是植物体内许多氧化酶的成分或是某些酶的活化剂;2.构成铜蛋白并参与光合作用，叶绿体中含量较高;3.超氧化物歧化酶(SOD)的重要组分;4.参与氮代谢，影响固氮作用;5.促进花器官的发育。
土壤中铜的形态有：矿物态、交换态、水溶态、有机整合态
缺素外观形态判断：症状出现部位：Fe、Mn、B、Mo、Cu都首先在新生组织出现，而Zn在老叶上出现。其次，看叶片大小和形状，缺Zn叶片窄小，簇生(小叶病)，缺B叶片肥厚，叶片卷曲、皱缩、变脆，其它元素叶片大小和形状不变。再看失绿部位，缺Zn 、Fe、Mn都会产生叶脉间失绿黄化，但叶脉仍为绿色，缺Zn最初在下部老叶片上，沿主脉出现失绿条纹及黄绿相间成明显花叶，严重时褐色斑点，缺铁植株幼叶叶脉间失绿黄化，严重时整个叶片变黄或发白。